GASTRONOMIA

Una tradición que evoluciona a través de los tiempos, las delicias preparadas por las abuelas han trascendido las fronteras locales y nacionales. La cocina paisa es de una gran variedad y sus menú están basados en productos agrícolas de la zona deliciosamente preparados a través de recetas de una antigua tradición. Productos como el frijol en mas de cuatro variedades, plato principal de la dieta paisa, el maíz transformado en la más característica de sus manifestaciones: la arepa, o preparado como maíz peto en la autóctona mazamorra con panela, el plátano verde como materia prima del delicioso y crujiente patacón o maduro en las famosas tajadas dulces y melcochudas; la carne de res molida en polvo o la de cerdo, a la que se le aprovechan todos sus componentes como pezuñas, pile para tocino o chicharrón, vísceras para morcilla y toda su carne, sirven como ingredientes de famosos platos como la bandeja paisa, el sancocho, el mondongo, la sopa de arroz, los frijoles con garra y el calentao, dietas estas de gran valor nutritivo, que le han proporcionado a todas las generaciones  una alimentación característica, hoy ampliamente apetecida por nacionales y extranjeros .

A estos platos tradicionales se le suman las nuevas recetas originadas en la diversificación de los productos y actividades económicas del Quindío como el agroturismo que alrededor del café producido sofisticadas delicias entre las que se encuentran: las chuletas de cerdo con café, la crema espumosa de café, los crepes al café, y un sin numero de mermeladas y dulces basados todos en preparaciones de café con otros ingredientes